Recette de lapin au vin rouge ml de vin rouge · 25 g de farine · 2 cuillères à soupe d'huile · g d'échalotes · g de lardons fumés · 1 brin. 1 Incorporez l'ail, les carottes et le thym puis versez le. 2 Étape 2. lapin entier. lardons. champignon · Étape 3. farine. vin rouge · Étape 4. Facultatif: pour une sauce moins forte. 3 2. Lavez ces derniers et déposez-les dans un faitout. · 3. Épluchez et émincez l'oignon. · 4. Tranchez en rondelles le poireau. 4 1 lapin coupé en morceaux ml de vin rouge 25 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile g d’ échalotes g de lardons fumés 1 brin de thym 1 feuille de laurier 8 gousses d ’ail 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation Épluchez les échalotes en les laissant entières. Pelez les gousses d’ail. 5 1 Lapin coupé en morceaux 2 Carottes 2 Petits oignons 1 gousse Ail 1 Branche de thym 1 cuil. à soupe Huile 20 cl Vin rouge 15 cl Bouillon de volaille Persil plat. 6 1 Découper le lapin aux articulations, enlever au maximum le gras. 2 Dans une casserole en fonte, faire fondre le beurre, verser l'huile de tournesol et commencer à faire griller les morceaux du lapin petit à petit et les réserver dans un plat à part (sauf les reins, le coeur et le foie). 7 1 Découper le lapin en petits morceaux et laisser mariner une nuit avec 1/2 bouteille de vin. 2 Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle. Couper les tomates en petit morceaux. 8 1 Découpez le lapin en morceaux. 2 Lavez ces derniers et déposez-les dans un faitout. 3 Épluchez et émincez l'oignon. 4 Tranchez en rondelles le poireau. 5 Pelez, rincez et taillez les carottes en sifflets. 6. 9 La température à coeur devrait être d’env. 65° C. Sauce au vin rouge: porter à ébullition le vin et tous les ingrédients, sucre compris dans une casserole, laisser réduire de moitié. Ajouter la maïzena en remuant et laisser cuire env. 1 minute. Ajouter les tomates, faire chauffer, saler et poivrer. Retirer le rôti du four, enlever. recette lapin au vin rouge et carotte 10 lapin au vin rouge et pomme de terre 12